Tarte à l’abricot façon crumble

Ingrédients de la tarte à l’abricot façon crumble

125g de beurre coupé en dés à température ambiante
1,5 tasses de farine
1 tasse de sucre roux
1 tasse de noix de coco râpée (ou de poudre d’amande)
1 tasse de flocons d’avoine
1 oeuf
20 abricots
1 pomme
le jus d’un demi-citron
une CC de cannelle

Préparation de la tarte à l’abricot façon crumble

Dans un saladier, verser le beurre, la farine, le sucre roux, la noix de coco râpée et les flocons d’avoine.

Tout mélanger avec les doigts. Quand le beurre ne fait plus de morceaux, effriter du bout des doigts.

Mettre 1/4 de cette préparation de côté au frigo, ajouter l’oeuf et pétrir de nouveau pour obtenir une pâte à tarte.

Mettre au frigo 1/2h, surtout en été car le beurre est vite liquide et la pâte trop molle.

Préparer 15 à 20 abricots lavés, séchés, coupés en 2 et une  pomme épluchée coupée en petits dés pour couper l’acidité des abricots cuits. Faire cuire avec le jus d’un demi-citron et laisser bouillir doucement 5mn pour évaporer le trop plein de jus. Ajouter 1cc de cannelle.

Ressortir la pâte, l’étaler dans un moule à tarte.

Préchauffer le four à 180°.

Verser les fruits cuits sur la pâte puis émietter le 1/4 de crumble réservé par dessus.

Faire cuire 45mn environ (ça doit légérement dorer et surtout la pâte doit bien cuire).

Tarte à l'abricor façon crumble
Recette de la tarte à l’abricot façon crumble

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